L’éloge du cru – Dominique Guyaux

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Comment réconcilier alimentation et santé ?
de Dominique Guyaux

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Description

Comment réconcilier alimentation et santé ?

Depuis son origine, l’homme est crudivore, et toutes ses capacités sensorielles (olfaction, gustation et digestion) ont évolué de concert avec cette réalité pendant des millions d’années. Mais nous vivons aujourd’hui dans un monde culinaire qui trompe nos sens et nous laisse désarmés face aux problèmes de santé engendrés par ce mode alimentaire. Des dizaines de publications scientifiques de par le monde l’attestent : le cru est bon pour la santé et la transformation des aliments est néfaste. Est-il possible d’inverser cette tendance sans pour autant se couper de sa culture et de son environnement social, affectif et professionnel ?

286 pages – Éditions Médicis

Informations complémentaires

Poids 0.380 kg
Dimensions 2.5 × 21 × 15 cm

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