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Chocolat cru

Découvrez les vertus et les usages du chocolat cru et apprenez à crusiner des recettes saines et délicieuses à base de cacao cru.

  • 30 recettes végétales et crues
  • faire son propre chocolat : tablettes de chocolat, pralinés, truffes et barres chocolatées aussi saines, smoothies

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Description

Laurence Alemano

La crusine passe aussi par la gourmandise, et le chocolat n’y fait pas exception ! Le chocolat cru conserve toutes les propriétés nutritionnelles du cacao. Contrairement au chocolat traditionnel fabriqué à partir de fèves de cacao torréfiées , il n’a pas été traité à haute température, et n’est pas surchargé en sucre et en graisses et il est très riche en antioxydants, vitamines, minéraux….
Son goût est différent de celui du chocolat , et on peut aussi bien l’utiliser pour des desserts que pour épicer des plats salés !
Fèves de cacao, pâte de cacao cru, poudre ou beurre de cacao cru, le chocolat cru n’aura plus de secret pour vous et vous apprendrez à crusiner vos propres chocolats, des desserts crus, mais aussi des soupes et crackers cacaotés, des smoothies…

De nombreuses recettes végétales et crues, sucrées et salées, à base cacao : tablettes de chocolat, pralinés, truffes et barres chocolatées aussi saines, smoothies, gâteau cru façon cheesecake.

Photographies : Marie Laforêt
Éditions La Plage – 72 pages – 16 x 22 cm – Relié cartonné

Informations complémentaires

Poids 0.250 kg
Dimensions 16 × 22 × 0.5 cm

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