La Pâtisserie Crue

13.50

Ophélie Véron – Editions La Plage.

La pâtisserie crue: de nouveaux défis. Elle permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients, à en faire frémir nos papilles.

Ophélie Véron, alias Antigone XXI (http://antigonexxi.com/), nous livre tous les secrets de la pâtisserie crue: monter une crème fouettée à la noix de coco, napper un étonnant layer cake d’une ganache à l’orange, préparer des cookies fondants à emporter…

40 recettes raw de référence pour faire le plein d’énergie et de gourmandise !

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Description

Ne pas cuire !
Voilà la bonne idée pour pâtisser original, sain et gourmand.

Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous fait découvrir des techniques simples pour fabriquer des pâtes à tartes, des crèmes onctueuses, des «caramels»…
Charlottes, crumble et bavarois pour recevoir, mignardises et snack à emporter, chez les chefs raw la créativité est obligatoire.

Informations complémentaires

Poids 0.350 kg
Dimensions 22 x 16 x 1 cm

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